Sabor a Madrid (T1): Paletilla de cordero en nueva numancia

Sabor a Madrid visita esta semana Nueva Numancia para acompañar a Poty y a Encarna en la elaboración de una receta tradicional,una paletilla de cordero, pero con un toque muy especial: un ''abrazo dulce'' que es el secreto culinario de la protagonista de hoy. Pero para dar vida a este plato hay que hacer parada en la carnicería de confianza de Encarna para escoger la mejor paletilla y en el mercado del barrio para encontrar unos dátiles que aporten ese dulzor al plato. Una receta difere.