A punto con Michel Coya: Caza mayor con escopeta

Hasta no hace muchos años la escopeta era el arma utilizada mayoritariamente para cazar dentro de nuestras fronteras, tanto caza menor como caza mayor. La llegada masiva del rifle ha acabado por hacerla residual en estas últimas modalidades, quedando vinculada poco más que a románticos o cazadores de cierta edad. La realidad es que técnicamente hablando sigue reclamando su sitio, con virtudes en determinado tipo de cazaderos muy difíciles de conseguir por las ánimas rayadas. Entre sus mayores desventajas la falta de alcance y precisión, entre sus virtudes la velocidad de captación y un magnifico poder de parada. Repasaremos los tipos de escopeta, las recién llegadas ánimas rayadas para munición semimetalica, los diferentes grupos de cartuchos y su capacidad. Sobre caza real, esta vez enfrentaremos a la escopeta al reto de la montaña, un escenario donde a pesar de parecer imposible, brilló durante siglos, alimentando a familias enteras. Finalmente ése será el destino de lo cazado, dejando en manos de cocineros expertos el trabajo de convertir en manjar lo que la montaña nos regaló.