Cómo funciona Madrid (T1): ¿Cómo funciona el Salón Gourmets de Madrid?

En ''¿Cómo funciona el Salón Gourmets de Madrid?'' Juan Ramón Lucas se sumerge en esta feria gastronómica de referencia para descubrir los secretos que la han convertido en un éxito tras 38 ediciones. Desde el montaje hasta las zonas de negocio, recorre puestos llenos de sabor e innovación: turrones reinventados, cecina japonesa, mermeladas de cactus o torreznos dulces. Visita fábricas de salmón y vermut, y conversa con chefs como Iñigo Urrechu y Martín Berasategui, que comparten su visi.