Quèquicom (T5): La paella al natural

''Quèquicom descobrirà demà els valors nutritius de l'arròs, que té en la paella la seva expressió màxima i un paper estel·lar. El programa científic del 33 oferirà diversos reportatges que mostraran les propietats del cereal, les seves varietats i les diverses maneres de cuinar-lo. Tot, sota el títol genèric ''La paella al natural''. Deia l'escriptor Josep Pla que ''la cuina és el paisatge posat a la cassola'', i la paella n'és un exemple evident. Per demostrar-ho, el reporter Pere Renom viatja al Delta de l'Ebre per aprendre, orientat per Salvador Gómez, gran coneixedor de la zona, a fer una paella amb ingredients com els crustacis, un dels aliments més nutritius, o la carn d'ànec, amb un alt nivell de proteïnes. En una paella hi ha representat pràcticament tot l'arbre evolutiu i, a més, l'arròs absorbeix tots els sabors. Quan arriba al Delta, Renom prova també de segar arròs a mà i de pescar llobarros amb rall. El rall és un sistema de pesca milolenari d'origen oriental.